Индивидуальный предприниматель Ольга Битель производит крафтовые сыры премиум-класса при поддержке, которая оказывается в рамках нацпроекта Малое и среднее предпринимательство.
У меня частная сыроварня, свою деятельность веду в Саратове в своем магазине. Весь бизнес начинала с самого нуля. По образованию я технолог молочной промышленности. Потеряла работу, но не хотела терять профессию, поэтому решила заниматься тем, что умею делать качественно. Для развития своего бизнеса я планирую увеличить объем производимой продукции за счет покупки дополнительного оборудования, - рассказала предприниматель.
Ассортимент сыров насчитывает более 29 видов, самые распространённые среди них - моцарелла, буррата, чечил, скаморца.
Для того чтобы приготовить сыр, сначала необходимо провести анализ молока - это самый важный этап в приготовлении качественной продукции. Он необходим, чтобы выяснить уровень жирности и кислотность молока. После этого, оно проходит процесс пастеризации, в него добавляются закваска и загуститель. Полученная масса приобретает вид сырного зерна и проходит прессование, благодаря которому сыр и обретает известную всем красивую круглую форму, которая потом проходит процесс посолки в рассоле и оставляется на выдержку не менее, чем на пять лет, - поделилась Ольга Битель.
У Ольги уже появились постоянные клиенты, благодаря которым о ее деле узнают новые покупатели, желающие попробовать качественный продукт.
Предприниматель тесно сотрудничает с Центром Мой бизнес. Для нее это не только организация по оказанию поддержки бизнесу, но и канал связи с органами власти.
В первый год ведения бизнеса было очень тяжело. Столкнулась со всеми трудностями начинающего предпринимателя: сбыт продукции, оформление документов, поиск рабочего помещения. Значимую поддержку я получила от Центра Мой бизнес. Специалисты помогли с сертификацией продукции и цифровизацией производственных процессов. Также с их помощью удалось посетить важные встречи с представителями органов власти области, в диалоге с которыми мы решали важные для предпринимателей региона вопросы, - рассказала Ольга Битель.
Министерство экономического развития области
Перепечатка материалов – с разрешения редакции. Мнения авторов и редакции могут не совпадать.
Все рекламируемые товары и услуги подлежат сертификации и лицензированию.За достоверность рекламы ответственность несёт рекламодатель.
E-mail: info@govorit-novouzensk.ru
Оставить сообщение: